Prof. Dr. Demet Can, 1963 yılında İzmir’de doğmuştur. Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden 1986 yılında mezun olmuş; 1992 yılında Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı, 2003 yılında Çocuk İmmünolojisi ve Alerji Hastalıkları Uzmanı, 2005 yılında Doçent ve 2015 yılında Profesör olmuştur. 

2015–2022 yılları arasında Balıkesir Üniversitesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Anabilim Dalı Kurucu Başkanlığı görevini yürütmüştür. Halen Sağlık Bilimleri Üniversitesi İzmir Tıp Fakültesi, Dr. Behçet Uz Çocuk Hastalıkları ve Cerrahisi SUAM’da görev yapmaktadır. Türkiye Ulusal Alerji ve Klinik İmmünoloji Derneği önceki Başkan Yardımcısıdır. 

Evli ve bir çocuk annesidir.